怎样做香芋烧鸭 by 双花园78号材料:1只鸭(1.5KG)
淹料:1汤匙盐、2汤匙花椒
调味料:1汤匙蜂蜜、1汤匙醋、1茶匙BakingSoda
做法:
1.小火翻抄1汤匙盐、2汤匙花椒直至金黄,放凉后涂在鸭身上和鸭腔内。鸭子用保鲜膜盖好放冰箱淹3天。
2.烤箱预热400F。
3.用大锅烧开水,加调味料。把整只鸭子放进去煮5分钟,捞出鸭子晾干水分(可以用风桶吹干,较省时间)。
4.用棉线绑住鸭颈,吊在烤箱中,下面用烤盘接油,并用竹签帮助固定鸭身。烤20分钟,用锡纸包住鸭翼,继续烤20分钟直到鸭子金黄上色,出炉。
注:烧烤的过程中鸭子会出很多油滴入烤盘中,会有油烟从烤箱冒出。据说在烤盘上垫几层PaperTowel吸油,就可以解决油烟问题。下次我会试试。……
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上面有黑鸭子
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普通的也就500左右。……
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