关于炒饭的经验分享
不同口味的蛋炒饭 by qianqian配图有什么用？饭店蒸米饭都是捞饭，把饭用开水捞一下再蒸，这样好熟。其实电饭锅蒸也可以的。你可以买大一点的电饭锅，最大的电饭锅有十几升，多蒸几次，饭要干些才好炒，我们饭店都这样，一杯米一杯半水，这个比例就行，把饭提前蒸出来放在泡沫保温箱里什么时候来人什么时候炒，其实炒饭是隔夜饭才好吃好炒，饭粒干爽，不粘锅，不吸油，炒出的蛋炒饭不粘连，口味均匀，色泽油光泛亮，当然了为了食品安全最好别用隔夜饭，温热的饭就行。自己找找就有经验了。……
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为什么炒饭不能加蕃茄酱 by 小人悦Zoe绝对难吃！！！……
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怎么做蛋炒饭 by 心大良了先把油倒进锅里，然后放鸡蛋如果你喜欢吃辣的话。鸡蛋炒了一下。就放辣。你不喜欢吃辣。就把饭放到锅里，然后就用锅铲炒，炒的差不多了，就放盐味精，在炒一下，把盐味精盐味精炒开了，就放葱，然后在放酱油，香喷喷的蛋炒饭出来了。这个是我做喜欢吃的哦……
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怎么烧蛋炒饭 by 木里木里有两种方法，一是先放蛋的，另一是先放饭的。很好炒的。……
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蛋黄肉松炒饭如何做 by Scarecrow这个是考验技术的，不知道LZ是不是看中华小当家看的？
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友情建议，如果不是厨艺高超的高人，还是不要勉强的好，当然，如果一定要的话，就只有练习了，这是技术活
PS：你问的应该是蛋炒饭那种包吧？如果是像蛋卷（角？）那种的话，就直接把饭当成肉，包到蛋里就行了，具体操作类似蛋卷（角？）的做法……
蛋炒饭的做法大全 by 奥利奥炒蛋，倒米，出锅，呵呵……
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各种炒饭的做法 by GoneGun1.鸡蛋2.野山椒3.牛肉丁4.洋葱丁5.香菜.6红椒丁.7泰国香米蒸的饭
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制作。一。炒香2.46
二。加13炒开
三。加7调味既可以~
炒饭最重要的在放油的多少~和饭蒸的好不好~
先写一个下次有时间在告诉你别的……
榴莲炒饭做法 by unknown椰汁榴莲鸡
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准备时间：5分钟制作时间：45分钟
原料：成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
食材：三黄鸡(鸡腿若干)1只，榴莲果肉100克，火龙果肉100克。
调料：鲜椰汁250克，盐1茶匙。
做法：
1.三黄鸡切块，火龙果切块，榴莲肉切块。
2.将1与调料一同炖烂即可。
烹饪心得：炖汤时，可以先将三黄鸡放入水中，炖制大约半小时之后，再将水果陆续放入其中一同炖煮。榴莲可以适当先行放入。
特点：榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、性黏多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。
参考资料：《美食与美酒》2006年10月号……
蛋炒饭怎么做好吃 by 刺蝟君我会做，但是不会说◎……
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蛋炒饭的做法 by 一介之上最简单的就是蛋和米饭一起炒，最开始好像用的猪油炒
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现在花样太多了，口味都不一样了……
炒饭怎么做 by razor我告诉你一个既简单又好吃的炒饭。
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一碗米饭放进微波炉热一下，然后准备少许葱韭菜少许火腿肠一根（要切成很小小块）鸡蛋一个。
锅里倒油，油烧8成热时放进火腿肠约30秒后放少许葱约20秒后米饭倒入锅中翻炒越2分钟后打入鸡蛋继续翻炒约3分钟后按各人口味放少许盐即可……
炒饭怎么做好吃 by shdwbn1.将隔夜的东北大米冷饭从冰箱中取出搓散(颗颗分离)
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2.将洋葱和红甜椒切成小丁加适量精盐和入米饭中
3.两个鸡蛋打散并加少许食盐
4.上锅烧油,倒入蛋液,用筷子快速搅动,直至蛋液凝固成细小颗粒
5.倒入预先和好的米饭,洋葱丁,红甜椒丁和盐
6和蛋粒一起翻炒,直至蛋中的油逐渐渗出，并炒得米饭晶莹透亮
7.锅内有蒸汽上升时关火
蛋炒饭好了,真香!……
炒饭的做法 by なな．扬州炒饭最要的材料鸡蛋和米饭，葱姜蒜鸡蛋，米饭红萝卜丁芹菜丁洋葱火腿肠丁，黄豆泡好绿豌豆泡好备用油烧热后将鸡蛋炒好出锅，首先放油，大火10秒钟就可以放入鸡蛋，放入鸡蛋后就要用锅铲使劲搂，尽量把鸡蛋搂碎，搂碎后放入葱，然后倒入煮好的米饭，也要不停的搂，在搂的过程中放入盐，等把蛋和米饭搂均匀后，放入味精就可以起锅了。这是最简单、快捷的。。。
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有条件的话可以放入胡萝卜丁和虾仁，在鸡蛋搂碎后放。……