先将大骨头过开水焯两至三分钟捞起，再放入砂锅中，加水和四片姜（可以根据个人口味增加），大火烧开，撇去浮起来的血沫，改小火至少炖两个小时左右，加适量盐即可。可以在炖汤时加几滴陈醋（千万别加多哦），醋可使骨头中的磷和钙溶解于汤中，易于吸收，而且可以保存住汤里的维生素呢。
你还可以加入萝卜、玉米、海带、冬瓜这一类的食材与大骨一起煲汤，都是不错的选择哦，可以一次选两种食材与大骨一起炖，但我个人是不喜欢混搭，只喜欢选单一的，要么就是萝卜大骨，要么就是玉米排骨，呵呵~~切记这些食材很容易炖烂，所以要切成大块才可以哦（也可以先让大骨炖半小时到一小时之后再加蔬菜食材，但加进去后，要重新开大火，等水开后再转小火）！……